- 焼き鳥 // やきとり -
El yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida como kushiyaki (串焼、くしやき), el cual significa literalmente brocheta de pollo.
Características
El yakitori tradicional consiste solamente de piezas de pollo y verduras, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca, cerdo, pez, mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi. El yakitori es servido típicamente con sal o salsa tare, que está hecha básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar. La salsa es aplicada sobre la carne pinchada y luego la brocheta es asada a la parrilla.
Yakitori es un plato muy popular en Japón y a través de Asia. En Japón, muchos trabajadores consumen un yakitori y una cerveza de camino a casa, luego del trabajo. Yakitori es un acompañamiento común y barato a la cerveza en una izakaya.
Distitntos tipos de yakitori
yotsumi (四つ身, pechuga de pollo)
atsuage tofu (厚揚げとうふ, frito en aceite abundante tofú)
enoki maki (エノキ巻き, hongos enoki envueltos en fetas de cerdo)
pīman (ピーマン, pimentón verde)
negima (ねぎ間, echalotes y pechuga de pollo)
nankotsu (軟骨, cartílago de pollo)
rebā (レバー, hígado de pollo)
tsukune (つくね, albóndigas de pollo)
torikawa (とりかわ, piel de pollo)
tebasaki (手羽先, ala de pollo)
asuparabēkon (アスパラベーコン, espárrago envuelto en tocino)
butahara (豚ばら, vientre de cerdo)
ikada (筏, cebolla galesa)
Tema: Yakitori 
Jue Abr 10, 2008 3:17 am
